:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 12:52:09 ID:m7y

6月16日は和菓子の日です これは陰暦六月十六日
に餅や菓子を食べ災いを除ける嘉祥の祝いがあったこ
とに因んでいるそうです




京菓子をメインに店名は有名どころなのでスルーします


:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 12:52:09 ID:m7y

:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 12:53:43 ID:m7y

水無月
京都で夏越祓の神事がおこなわれる6月30日に食べられる
室町時代御所でこの神事の時に暑気払いとして氷室の氷を
食べていたことに由来
 三角形は氷室の氷を意味する 上の小豆は悪魔祓い






:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 12:55:21 ID:m7y

氷室の名を持つ和菓子もある




京氷室



たねやの氷室



氷室まんじゅ 北陸



御所氷室



:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 12:58:21 ID:m7y

水牡丹
プルプルの葛まんじゅう



:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 12:59:28 ID:m7y

青葉の露
きんとんで出来た青葉の優しい色めの生菓子



:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:02:04 ID:m7y

紫陽花
和菓子職人を刺激するのか様様に咲き乱れます















:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:04:07 ID:m7y

四葩の花よひらのはな






:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:06:08 ID:m7y

苔清水
苔むした岩を伝わり流れる清らかな水を意味し涼やかで清々しい
様子を表す言葉 石をこしあん苔をこなし清水を葛で表現

http://u111u.info/jT66

:名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:08:06 ID:m7y

青楓
楓の若葉の鮮やかな緑色 干菓子の組み合わせの妙















10 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:13:09 ID:m7y

名前が同じでこれだけ違う和菓子があるのは菓子職人の研鑽の
たまものなのかと 


11 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:13:15 ID:bJR

>>1
乙勉強になります




12 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:14:50 ID:m7y

観世水かんぜみず
有平糖 琥珀(砂糖と寒天を煮詰めたもの 餅皮・白あんと多種












13 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:16:25 ID:m7y

>>11
いいえ 基本酒飲みなので和菓子詳しい人には突っ込み満載かと


14 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:18:22 ID:m7y

初蛍はつほたる


 



15 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:20:24 ID:m7y

葛焼くずやき
「葛」「白双糖」「餡」を混ぜたものを枠に流して蒸し上げ四角く
切り全面に小麦粉をまぶし銅板で焼いもの 

http://u111u.info/jT66

16 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:22:19 ID:m7y

青梅
外は外郎求肥 中は漉し餡






17 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:24:13 ID:m7y

河骨こうほね
練りきりで小豆の御膳あん(こしあん)を包んだもの
コウホネはスイレン科の植物の一種






18 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:26:58 ID:m7y

早苗さなえ
小豆の漉し餡の周りに裏漉しをした緑の餡を植え付け
田植えの終わった早苗を表現 下のいかにも植えたというのも






19 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:33:15 ID:m7y

落とし文



新緑の時期に広葉樹の野山などで見る筒状に巻かれた葉は
オトシブミの揺籃 古来人にばれないように手紙を道端に落と
して人に渡す「落とし文」に形状が似ていることからこの虫の
名前がオトシブミとなった それを知った職人が模したもの



オトシブミの揺籃


20 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:34:56 ID:m7y

玉川たまがわ
関東の和菓子



21 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:36:46 ID:m7y

若鮎



22 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:40:05 ID:m7y

天の川
これも京の和菓子

http://u111u.info/jT66

23 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:42:11 ID:m7y

雲の峰



24 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:44:09 ID:m7y

金魚鉢



25 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:46:04 ID:m7y

瀧波



26 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:47:38 ID:m7y

水の面



27 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:48:12 ID:m7y

琥珀:涼風



28 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:49:05 ID:m7y

婦くみづ
ほんのりミント味の涼しげな琥珀羮



29 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:51:27 ID:m7y

行者餅
祇園祭宵山の日に限り作られる(7月16日 )

http://u111u.info/jT66

31 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:52:45 ID:m7y

稚児提灯



32 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:53:31 ID:m7y

夏衣(左) 水辺(右)  



33 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:53:58 ID:m7y

山椒(さんしょ)もち  



34 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:54:53 ID:m7y

夏越し  
中の輪は夏越の祓の時くぐる茅の輪



35 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:55:14 ID:m7y

竹水羊羹



36 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:55:32 ID:m7y

柚子蓼琥珀



37 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:56:05 ID:m7y

したたり

http://u111u.info/jT66

38 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:57:09 ID:m7y

蓮根羹はすねかん



39 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:58:04 ID:m7y

葛ひさご



40 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 13:59:14 ID:m7y

朝顔






朝顔(蕾)



41 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:00:14 ID:m7y

夏木立
武者小路千家十二代 愈好斎が大正十四(1939)年夏に
好んだものはどれなのか?












42 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:02:56 ID:m7y

打水



43 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:03:47 ID:m7y

水引(草)
ミズビキに似せ一線のラインを花としている









ミズビキの花



44 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:05:23 ID:m7y

涼風
メインテーマは風鈴 川に流れる若葉?










http://u111u.info/jT66

45 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:06:57 ID:m7y

貴船の彩きぶねのいろどり 
やさしい甘さの琥珀菓子



46 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:07:40 ID:m7y

水藻の花みなものはな






47 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:08:40 ID:m7y

深見草
牡丹の異名 季語は夏だけど 端午の節句でも使われているような









48 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:09:07 ID:m7y

岩もる水



49 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:11:27 ID:m7y

星の光
夏というより七夕?






50 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:12:24 ID:m7y

青瓢 あおふくべ









51 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:13:09 ID:m7y

夕立




http://u111u.info/jT66

52 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:13:30 ID:m7y

沢辺の蛍






53 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:14:24 ID:m7y

青梨



54 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:15:05 ID:m7y

若葉蔭






55 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:16:07 ID:m7y

深山の雪



56 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:17:05 ID:m7y

干菓子
個別なモノが少ないので補足















57 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:18:13 ID:m7y

宝泉院






58 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 14:24:02 ID:m7y

和菓子の名前が分かっていても画像に辿りつけないことが多く
かなり偏っています
また地方にも様ざまな夏の和菓子があることと思いますので語り
合い補足してくれればありがたいなと思うしだいです

おしまい
http://u111u.info/jT66

59 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 19:15:45 ID:gNY

>>1はお菓子職人さんなの?


60 :名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月) 21:27:59 ID:m7y

>>59
違います すみません


62 :名無しさん@おーぷん :2015/06/16(火) 00:10:37 ID:y0z

うつくし


66 :名無しさん@おーぷん :2015/06/16(火) 03:45:34 ID:B28

>>44
4枚目が素敵


67 :名無しさん@おーぷん :2015/06/16(火) 03:45:34 ID:B28


引用元:http://hayabusa3.open2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1434340329/