1 ばーど ★ 2017/08/21(月) 18:09:29.80
「魚離れ」とよく言われているが今に始まったことではない。
2001年からじわじわと減少の一途なのだ。
そこで外務省の方からFAO(国連食糧農業機関)に聞くのが最も確かな数字ということで、問い合わせしたところ、魚介類の一人当たりの年間消費量の30年間の推移では、2005年までは日本は世界的にみて、魚介類の消費量は断トツに1位を維持していた。しかしその後2006年には韓国、2010年にはノルウエーに追い越され、魚の消費量は3位となっている。ちなみに4位が中国、5位がEUとなる(国連食糧農業機関、「Food Balance Sheets] 参照)。
このところ巨大な人口を持つ中国の消費量が1995年からじわじわ増量している。中国では流通のインフラが整備されてきており、その為、随分以前から買い負けが起こっている。一人一人の消費量が増加すれば、今後はますます日本の魚の価格はアップしていくであろう。
とはいえ、その前になぜここまで日本人が魚から離れていったのだろうか。
■スーパーでも肉は好調、一方、魚は売れない
スーパー関係者に聞いてみると、 「確かに魚が売れないのですよ、肉は売れるんですけど・・・・」
「魚惣菜を中心にし、その中に「刺身」を販売するという逆発想も必要かも・・・」といった声も聞かれる。
そこで水産庁の平成25年に実施した消費者モニター自由回答をみてみることに。
魚を食べるメリットとして
?健康的
?季節感を感じることができる
魚を購入した際のデメリットとして
?魚のメニューで思い浮かべてもレパートリーが少ない
?肉に比べ割高感がある
?生ごみが発生しやすい
?日持ちがしない
小売りの方々も生ごみ問題は認識されており、 「ごみ日の前日は鮮魚の売り上げがアップするのです」
■魚から肉食へ変わっていく日本人
そこで魚の購入をより詳しく見てみると、日本人の一人当たりの消費量の内容では2001年をピークに2009年以降、肉にシフトしていることがわかる。
1人、1年あたりの消費量:農林水産省「食料需給表」
このほかに、農林水産省が平成25年に消費者モニターによるアンケートを実施された内容を見ると、平成9年(1997年)と平成25(2013)年2月では、魚を食べる頻度が高い者(「週に4〜5回位」又は「ほぼ毎日」魚を食べる者)の割合が49.9%から32.1%と17.8%減少している。そして外食でも肉類より魚介類を選ぶとする消費者が減ってきているのだ。
■イカが1位から4位に陥落
さて家計調査2016年魚の購入量を種類別で調べてみた。 2000年から辿ってみると、NO1だったイカがなんと4位に陥落しているのだ。
1人当たりの年鑑購入数量 その推移 総務省「家計調査年報」2世帯
※以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■イカはレジームシフトに影響を受けやすい
■レジームシフトとはなにか
■高齢化によるイカ離れ
■魚における栄養から訴求
8/21(月) 14:12
https://news.yahoo.co.jp/byline/ikedaeri/20170821-00074638/
2001年からじわじわと減少の一途なのだ。
そこで外務省の方からFAO(国連食糧農業機関)に聞くのが最も確かな数字ということで、問い合わせしたところ、魚介類の一人当たりの年間消費量の30年間の推移では、2005年までは日本は世界的にみて、魚介類の消費量は断トツに1位を維持していた。しかしその後2006年には韓国、2010年にはノルウエーに追い越され、魚の消費量は3位となっている。ちなみに4位が中国、5位がEUとなる(国連食糧農業機関、「Food Balance Sheets] 参照)。
このところ巨大な人口を持つ中国の消費量が1995年からじわじわ増量している。中国では流通のインフラが整備されてきており、その為、随分以前から買い負けが起こっている。一人一人の消費量が増加すれば、今後はますます日本の魚の価格はアップしていくであろう。
とはいえ、その前になぜここまで日本人が魚から離れていったのだろうか。
■スーパーでも肉は好調、一方、魚は売れない
スーパー関係者に聞いてみると、 「確かに魚が売れないのですよ、肉は売れるんですけど・・・・」
「魚惣菜を中心にし、その中に「刺身」を販売するという逆発想も必要かも・・・」といった声も聞かれる。
そこで水産庁の平成25年に実施した消費者モニター自由回答をみてみることに。
魚を食べるメリットとして
?健康的
?季節感を感じることができる
魚を購入した際のデメリットとして
?魚のメニューで思い浮かべてもレパートリーが少ない
?肉に比べ割高感がある
?生ごみが発生しやすい
?日持ちがしない
小売りの方々も生ごみ問題は認識されており、 「ごみ日の前日は鮮魚の売り上げがアップするのです」
■魚から肉食へ変わっていく日本人
そこで魚の購入をより詳しく見てみると、日本人の一人当たりの消費量の内容では2001年をピークに2009年以降、肉にシフトしていることがわかる。
1人、1年あたりの消費量:農林水産省「食料需給表」
このほかに、農林水産省が平成25年に消費者モニターによるアンケートを実施された内容を見ると、平成9年(1997年)と平成25(2013)年2月では、魚を食べる頻度が高い者(「週に4〜5回位」又は「ほぼ毎日」魚を食べる者)の割合が49.9%から32.1%と17.8%減少している。そして外食でも肉類より魚介類を選ぶとする消費者が減ってきているのだ。
■イカが1位から4位に陥落
さて家計調査2016年魚の購入量を種類別で調べてみた。 2000年から辿ってみると、NO1だったイカがなんと4位に陥落しているのだ。
1人当たりの年鑑購入数量 その推移 総務省「家計調査年報」2世帯
※以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■イカはレジームシフトに影響を受けやすい
■レジームシフトとはなにか
■高齢化によるイカ離れ
■魚における栄養から訴求
8/21(月) 14:12
https://news.yahoo.co.jp/byline/ikedaeri/20170821-00074638/
2 2017/08/21(月) 18:09:54.04
それはいかんな
3 2017/08/21(月) 18:09:56.26
イカンガー
4 2017/08/21(月) 18:09:57.32
ま、いっか
5 2017/08/21(月) 18:10:05.87
は?普通に食べてるけど
6 2017/08/21(月) 18:10:10.39
まあイッカってなっちゃう
8 2017/08/21(月) 18:10:29.33
>>6
イカにもタコにも
イカにもタコにも
9 2017/08/21(月) 18:11:05.48
もともとそんなにイカなんか食わねえだろ
イカ刺もクソ高いからイカにその値段は出せねえってな
イカ刺もクソ高いからイカにその値段は出せねえってな
11 2017/08/21(月) 18:11:32.22
高いからやろ
12 2017/08/21(月) 18:11:41.15
もっとイカした理由を聞かせてクレヨン
13 2017/08/21(月) 18:11:42.40
別に食べなくてもいいでゲソ…
14 2017/08/21(月) 18:11:44.55
この話題はいかが?
15 2017/08/21(月) 18:12:03.79
>>9
甘くて美味しいじゃん
甘くて美味しいじゃん
16 2017/08/21(月) 18:12:09.52
東京のイカセンターなんて、いつもいっぱいなんだけどなあ。
17 2017/08/21(月) 18:12:28.67
>>13
意外と面白い
意外と面白い
22 2017/08/21(月) 18:13:16.62
イカ刺し食べたいんだが高いんだよなあ
26 2017/08/21(月) 18:13:35.80
>>9
働けよ乞食
働けよ乞食
27 2017/08/21(月) 18:13:51.87
昔に比べて肉と魚の価格差が開きすぎたからやわ
漁業が盛んな地域ならもっと魚も安いんだろうけどね
漁業が盛んな地域ならもっと魚も安いんだろうけどね
28 2017/08/21(月) 18:14:01.82
え?食ってるよ。タコより安いから本当はタコ食べたいけど
31 2017/08/21(月) 18:14:15.78
サケやマグロが多すぎるんだよ
サケづくしなんかやってるからちょっと余ったのかと思ったら年中やってるし
サケづくしなんかやってるからちょっと余ったのかと思ったら年中やってるし
32 2017/08/21(月) 18:14:15.89
_[焼きイカ]_
`/\\\\\\\\
//┏\\\\\\\\
γ三ヽLリリリリリリリリリリリリ」
{ニ営ニ}| ∧,,∧ |
{ニ業ニ}|(´・ω・) ∬∬
{ニ中ニ}|(つ ―<コ:彡-
ヽ三ノΓ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
`┗┛| 1本★180円|
""""""""""""""""""""
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γ三ヽLリリリリリリリリリリリリ」
{ニ営ニ}| ∧,,∧ |
{ニ業ニ}|(´・ω・) ∬∬
{ニ中ニ}|(つ ―<コ:彡-
ヽ三ノΓ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
`┗┛| 1本★180円|
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34 2017/08/21(月) 18:14:31.82
若者のイカ離れ
35 2017/08/21(月) 18:14:38.89
ジジババには確かにイカは無理かも、俺も差し歯が
取れそうでイカ天食べなくなったよw
取れそうでイカ天食べなくなったよw
44 2017/08/21(月) 18:15:05.23
>>27
漁業が盛んな地域ならタダで貰える
漁業が盛んな地域ならタダで貰える
46 2017/08/21(月) 18:15:15.57
魚でさえ下処理のメンドクサさに避ける人増えてるのに
その魚以上に下処理めんどくさいからな
その魚以上に下処理めんどくさいからな
55 2017/08/21(月) 18:15:50.59
刺身でもない限りは、そもそも焼くのがメンドクサイし、
食したあとに掃除すんのが手間かかる。
焼きたての魚売ってたら買うかもしれんわ。
食したあとに掃除すんのが手間かかる。
焼きたての魚売ってたら買うかもしれんわ。
59 2017/08/21(月) 18:16:14.18
>>35
お前は年齢いくつよ?
お前は年齢いくつよ?
60 2017/08/21(月) 18:16:47.32
え?イカ食べるよ!
おいしいよ
おいしいよ
61 2017/08/21(月) 18:16:51.35
酒飲まなくなったら、珍味食べないからイカの
消費は下がる、当たり前のことだ。
イカで飯食う奴はいない、酒飲みのおつまみだよ。
消費は下がる、当たり前のことだ。
イカで飯食う奴はいない、酒飲みのおつまみだよ。
64 2017/08/21(月) 18:17:09.49
気軽に焼きそばに入れられるお値段ではなくなってしまった
66 2017/08/21(月) 18:17:23.09
釣り師的にはイカは誰でももらってくれるから人気ある
69 2017/08/21(月) 18:17:33.17
すり身にしてハンバーグにすればいいな
80 2017/08/21(月) 18:18:26.64
侵略失敗・・・確定!
81 2017/08/21(月) 18:18:32.28
アニキ挿すがいるんだろ?火を通さないと怖くて喰えん
>>32
いいねっ!1本おくれ
>>32
いいねっ!1本おくれ
85 2017/08/21(月) 18:18:51.53
美味しいけどねぇ
確かに周りであまり食べる人いないかも
30代
確かに周りであまり食べる人いないかも
30代
94 2017/08/21(月) 18:19:44.15
魚は牛肉よりも割高な食材になってしまったから・・・
98 2017/08/21(月) 18:20:10.13
熱燗にイカの塩辛が合うんだよな〜
105 2017/08/21(月) 18:20:47.38
好きだけどな。
紋甲イカとか、甘くてねっとりしててたまらん。
剣先はただ固いだけ。
紋甲イカとか、甘くてねっとりしててたまらん。
剣先はただ固いだけ。
107 2017/08/21(月) 18:20:57.74
>>32
くコ:彡<アチチチ
くコ:彡<アチチチ
108 2017/08/21(月) 18:21:11.99
イイカ減にしろ
115 2017/08/21(月) 18:21:41.24
食卓に置くとパスって言われるレベル
116 2017/08/21(月) 18:21:41.34
高齢化だろ
40代でもそんなに食ってないわ
40代でもそんなに食ってないわ
117 2017/08/21(月) 18:21:42.81
烏賊って万能だよなー
焼いてよし、刺身、塩辛、煮物、干物…
全部大好きだ
俺はかなり消費してるつもりなんだが本当に減ってるのか?
焼いてよし、刺身、塩辛、煮物、干物…
全部大好きだ
俺はかなり消費してるつもりなんだが本当に減ってるのか?
118 2017/08/21(月) 18:21:43.10
>>105
ケンサキイカはうまいよー
ケンサキイカはうまいよー
122 2017/08/21(月) 18:22:03.22
天ぷらが一番好きかな
129 2017/08/21(月) 18:22:26.08
イカソーメンを飲み込むタイミングが分からんとです…
133 2017/08/21(月) 18:22:37.06
アニサキスがいるから食べない方がいいでゲソよ
134 2017/08/21(月) 18:22:37.18
アニサキスが怖い
145 2017/08/21(月) 18:24:04.03
そう言えば最近イカの塩辛食ってないわ
146 2017/08/21(月) 18:24:07.06
いか…
すごいんやで?
たんぱく質とタウリンの宝庫や
なんで食わんの?
すごいんやで?
たんぱく質とタウリンの宝庫や
なんで食わんの?
147 2017/08/21(月) 18:24:07.57
環境や天候に左右されて取れる量が減ってるんじゃないの
148 2017/08/21(月) 18:24:07.96
魚は調理も喰うのもめんどくせえから全部シーチキンかソーセージにしろ
151 2017/08/21(月) 18:24:20.89
イカとタコは高すぎて買わなくなった
4,5年前の3倍ぐらいになってる
4,5年前の3倍ぐらいになってる
152 2017/08/21(月) 18:24:22.04
イカって・・とても高い時があって、安い時に買ってくるけどね
162 2017/08/21(月) 18:24:59.14
ファミマのおつまみコーナーに置いてあるイカフライおいしいです
175 2017/08/21(月) 18:26:30.87
安けりゃなんぼでも喰うわいな
176 2017/08/21(月) 18:26:33.49
面倒ってのはあるなあ
割高だし
割高だし
177 2017/08/21(月) 18:26:33.51
焼きそばにゲソ入れるとうまいぞ
186 2017/08/21(月) 18:27:30.76
量はちょっとでいいんだよな
寿司ネタで2枚ぐらい食べれれば十分
でも刺身とかで買ったら結構高いんだよな
寿司ネタで2枚ぐらい食べれれば十分
でも刺身とかで買ったら結構高いんだよな
189 2017/08/21(月) 18:27:47.53
イカ・タコは買ってまで食べようとは思わない
たこ焼きにもタコは不要だと思うし
たこ焼きにもタコは不要だと思うし
190 2017/08/21(月) 18:27:47.80
明太クリームパスタとかに入ってる小さい輪っかのイカも好き
194 2017/08/21(月) 18:28:01.52
たこ焼きなら食べるぞ
199 2017/08/21(月) 18:28:26.42
イカが高騰しすぎて庶民の口に入らんぞ
201 2017/08/21(月) 18:28:37.28
魚よりさらに料理めんどくさいしな
204 2017/08/21(月) 18:28:42.48
>>46
店でやってもらえるよ
丁度昨日イカ焼きが無性に食べたくなって
スーパーの生鮮食品売り場で
イカを見ていたら、無料で下処理してくれるって書いてあったから
買う決断ができたわw
炉端大将って卓上コンロで焼いて食べた、うますぎて涙でたわw
店でやってもらえるよ
丁度昨日イカ焼きが無性に食べたくなって
スーパーの生鮮食品売り場で
イカを見ていたら、無料で下処理してくれるって書いてあったから
買う決断ができたわw
炉端大将って卓上コンロで焼いて食べた、うますぎて涙でたわw
224 2017/08/21(月) 18:30:01.07
>>194
イカ焼きも食えやwww
イカ焼きも食えやwww
231 2017/08/21(月) 18:30:43.77
>>11 で終わってた
232 2017/08/21(月) 18:30:46.22
呼子のイカは美味いぞ。
233 2017/08/21(月) 18:30:46.52
ここ10年ほどで肉の値段は変わらないもしくは安くなってるってのに
魚は高くなりまくってるからなあ
干物は2倍、イカは3倍近い
魚は高くなりまくってるからなあ
干物は2倍、イカは3倍近い
251 2017/08/21(月) 18:31:56.96
イカが暴騰してるらしいぜ
いかめし屋がイカが高すぎて史上最大の値上げって言ってるじゃん
いかめし屋がイカが高すぎて史上最大の値上げって言ってるじゃん
268 2017/08/21(月) 18:32:52.48
刺し身、肝醤油、沖漬け、湯通しポン酢、天ぷら
色々作ってみたが結局バター醤油炒めが一番うまいという結論に至った
色々作ってみたが結局バター醤油炒めが一番うまいという結論に至った
282 2017/08/21(月) 18:33:53.80
>>251
確かに値段上がっているね
不漁らしい、ただし北海道のどこかの港はイカが例年の何倍もの豊漁なんだと
だからこっちの漁船がわざわざ北海道にまで行ってイカ漁しているらしい
確かに値段上がっているね
不漁らしい、ただし北海道のどこかの港はイカが例年の何倍もの豊漁なんだと
だからこっちの漁船がわざわざ北海道にまで行ってイカ漁しているらしい
285 2017/08/21(月) 18:34:11.33
>>268
正しい
反論は認めない
正しい
反論は認めない
287 2017/08/21(月) 18:34:17.49
>>1
新潟なんか行った日には
もういーからってくらいイカ三昧
新潟なんか行った日には
もういーからってくらいイカ三昧
297 2017/08/21(月) 18:34:42.52
不漁だしちょうどいいんじゃね
298 2017/08/21(月) 18:34:42.61
イカは好きだよ
イカそうめんもスルメも美味い
でも年をとると歯が弱くなるからな・・・
イカそうめんもスルメも美味い
でも年をとると歯が弱くなるからな・・・
309 2017/08/21(月) 18:35:23.90
>>13
いかむすめ乙
いかむすめ乙
317 2017/08/21(月) 18:35:59.20
魚もイカも食べたいけど値段見ていつも肉を選ぶ
331 2017/08/21(月) 18:36:51.12
食わなきゃイカんと思うけど割高だしなー。
魚介類って。
魚介類って。
351 2017/08/21(月) 18:38:27.63
そうはいかんざき(`・ω・´)
352 2017/08/21(月) 18:38:27.87
アニサキスの影響もあるんじゃね
353 2017/08/21(月) 18:38:40.80
烏賊が不漁なだけ
354 2017/08/21(月) 18:38:40.81
イカ明太が旨くて仕方ない
360 2017/08/21(月) 18:39:09.28
イカは不漁で値段上がってるのがなぁ
368 2017/08/21(月) 18:39:37.04
>>44
たしかにw
たしかにw
369 2017/08/21(月) 18:39:41.21
>>2
(o゚∀゚)=○)´3`)∴
(o゚∀゚)=○)´3`)∴
381 2017/08/21(月) 18:40:26.45
イカのタウリンが健康にいい云々でテレビで宣伝すればすぐ品薄になる
品薄だと宣伝すればさらに売れるだろう
品薄だと宣伝すればさらに売れるだろう
392 2017/08/21(月) 18:41:22.51
去年は不漁で市場に並んでなかった
悲しかった
悲しかった
402 2017/08/21(月) 18:41:59.19
イカウニ最強
403 2017/08/21(月) 18:42:00.22
干しイカ
欲しいか?
欲しいか?
419 2017/08/21(月) 18:42:57.66
イカの塩辛美味い
420 2017/08/21(月) 18:42:57.83
イカ食べたくなってきた
イカフライ買って帰るわ
イカフライ買って帰るわ
424 2017/08/21(月) 18:43:02.88
捌けない人も増えたんだろうね
430 2017/08/21(月) 18:43:40.24
この結果、一万年後イカが支配する世になるとは
431 2017/08/21(月) 18:43:40.34
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引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1503306569/